Функционально-планировочная организация кухни.

Кухня предназначена для

• приготовления пищи,

• мытья посуды,

• сервировки стола

• других процессов хозяйственного обслуживания семьи,

• часто используется для принятия пищи.

Отличием кухни от других помещений квартиры является особая микроклиматическая среда, связанная с загазованностью, повышенной температурой и влажностью воздуха. Поэтому кухня должна иметь хорошую вентиляцию и освещённость. Рабочая зона кухни - самая насыщенная по числу технологических процессов и предметов оборудования. Площадь кухни должна быть не менее 8 кв.м.

Полноценное помещение кухни состоит из двух основных частей: рабочей зоны и приёма пищи. Зона приёма пищи может иметь различную величину - от небольшого стола на одного человека в экономичном жилище до нормального стола для завтраков и стола для повседневных обедов в комфортабельном.

Функциональные зоны кухни:

• хранения сырых продуктов;

• подготовки продуктов и мойки посуды;

• приготовления пищи (блюд);

• сервировки стола;

• приёма пищи (столовая).

Кухня-ниша - это кухня, оборудование которой размещается в нише жилой комнаты, столовой или передней.Устраивают в одно- и двухкомнатных квартирах только в случае оборудования электроплитой. Кухни-ниши широко применяют в домах гостиничного типа в квартирах на 1-2 человек, ведущих домашнее хозяйство в минимальном объёме. Рабочая кухня - изолированное помещение, предназначенное только для приготовления пищи, должно иметь естественное освещение и вентиляцию.

Основные схемы размещения оборудования в рабочей кухне:

• Однорядная (линейная) является самой распространённой в отечественной практике, оборудование выстраивается в линию вдоль одной поперечной стены.;

• Двухрядная позволяет удобно расставить расширенный состав мебели и агрегатов в две линии по двум противоположным поперечным стенам.;

• Г-образная (угловая) самый распространённый приём организации оборудования за рубежом; оборудование располагают под углом по двум смежным стенам.;

• П-образная применяется в основном в зарубежной практике. Оборудование размещают вдоль трёх стен;

• Островная уместна в кухнях большой площади и производительности, встречается в индивидуальных домах в зарубежной практике. Оборудование блокируется в центре помещения кухни, оставляя стены свободными.

Кухня-столовая-гостиная пока находит применение лишь в зарубежной практике. Это довольно большое помещение, в котором принимают гостей, обедают и готовят пищу.

18. Содержание

    • О сновные типы жилых зданий и виды жилой застройки.
    • Классификация жилых зданий по назначению, планировочной структуре, этажности.
    • Классификация жилых зданий по архитектурно-пространственной структуре жилых ячеек, по наличию трудовой деятельности в жилище.
    • Классификация жилых зданий по времени проживания, градостроительной ситуации, по уровню комфорта.
    • Классификация жилых зданий по уровню комфорта, по дополнительным признакам.
    • Теоретическая модель формообразования в жилище.
    • Социально-демографические и национально-этнографические условия проектирования жилища.
    • Природно-климатические условия проектирования жилища.
    • Градостроительные условия проектирования жилища.
    • Инженерное оборудование жилых зданий и строительные материалы.
    • Архитектурные традиции в проектировании жилища.
    • Функциональные основы проектирования квартир.
    • Функционально-планировочная организация общесемейных помещений квартиры.
    • Функционально-планировочная организация личных помещений квартиры.
    • Функционально-планировочная организация санитарно-гигиенических помещений квартиры.
    • Функционально-планировочная организация кухни.
    • Функционально-планировочная организация летних помещений квартиры.
    • Схемы функционального зонирования квартир.
    • Архитектурно-пространственная структура квартиры как основа её интерьера.
    • Классификация жилых ячеек.
    • Типы квартир и связь их функционально-планировочной организации с типом дома.
    • Квартиры в одном уровне
    • Квартиры в разных уровнях
    • Безлифтовые квартирные дома. Общие положения и тенденции развития типологии.
    • Планировочные элементы безлифтовых домов.
    • Безлифтовые дома со входами в квартиры с участка.
    • Односемейные жилые дома: усадебные, коттеджи, виллы.
    • Блокированные жилые дома.
    • Многосекционные жилые дома.
    • Коридорные жилые дома.
    • Галерейные жилые дома.
    • Коридорно-секционные и галерейно-секционные жилые дома.
    • Жилые дома для южных и северных районов.
    • Жилые дома на рельефе.
    • Жилые комплексы. Общие положения.
    • Многофункциональные жилые дома и комплексы.
    • Архитектурная композиция жилых зданий.
    • Современные тенденции в проектировании жилища.
    • Общежития